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Insolite Santé générale

Quand l’amour du café coule dans nos veines

Des chercheurs de l’Université de l’Oregon (États-Unis) ont utilisé une drôle de technique pour calibrer leur nouvel instrument de mesure. En effet, pour ce faire, ils ont cherché à évaluer la quantité de caféine présente dans des poches de sang destinées au don. Comme le révèle le site SantéLog, tous les échantillons testés présentaient effectivement des traces de caféine. Comme quoi, notre passion pour cette boisson aux reflets sombres se retrouve jusque dans notre sang !

 

> En savoir plus : https://www.santelog.com/actualites/transfusion-nous-avons-la-cafeine-dans-le-sang-et-pas-seulement

> L’étude : Chen L, van Breemen RB. Validation of a sensitive UHPLC-MS/MS method for cytochrome P450 probe substrates caffeine, tolbutamide, dextromethorphan, and alprazolam in human serum reveals drug contamination of serum used for research. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 2019 ; doi : 10.1016/j.jpba.2019.112983.

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Histoire Insolite Production du café

[Insolite] L’histoire de l’escargot qui sauva le café

Depuis 2012, une épidémie ravage les plantations de café d’Amérique du Sud, menant parfois à une chute de 80 % de la production. L’espoir renaît aujourd’hui grâce à l’avènement d’un héros, Bradybaena similaris, aussi appelé l’escargot asiatique clochard. Ce super gastéropode consomme en effet la rouille, cette association de champignons à l’origine de l’épidémie. Comme le relate le site Breaking news, des recherches sont actuellement en cours afin d’utiliser les escargots et les limaces en tant qu’armes biologiques pour sauver le café et d’autres plantations, tout en essayant de limiter le risque d’en faire des espèces invasives. Qui l’eut cru ?

 

> En savoir plus

https://www.breakingnews.fr/sante/un-escargot-pourrait-aider-a-combattre-la-peste-du-cafe-lavenir-172653.html

https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-01/uom-cat012220.php (en anglais)

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Insolite Recette

[Insolite] Le calcul du café parfait

Ressortez vos manuels, nous nous attaquons à une équation qui va vous réconcilier avec l’arithmétique. Une équipe internationale de chercheurs a calculé avec succès la recette d’un café qui optimisait entre autres deux variables clés : satisfaction du consommateur et impact environnemental. Les savants sont formels, il faudrait laisser l’eau s’écouler de 7 à 15 secondes sur 15 à 20 grammes de café moulu. Pour mieux comprendre les tenants et aboutissants de cette fabuleuse opération, le site Futura Planète a synthétisé les résultats de cette étude. Qui aurait cru que les mathématiques pouvaient ainsi se mettre au service de votre petit déjeuner ?

 

> En savoir plus : https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/environnement-maths-donnent-recette-meilleur-cafe-plus-durable-79292/

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Insolite

[Insolite] Boire un café… puis manger la tasse !

Comment lutter contre l’abondance de déchets dans un avion ? En les rendant comestibles ! La compagnie Air New Zealand a lancé un test d’utilisation de tasses à café totalement consommables dans ses avions. Ces récipients à base de plantes sont fabriqués en collaboration avec la compagnie néo-zélandaise Twiice. Le site Club Sandwich ayant relayé cette information précise qu’en plus d’avoir une saveur vanillée, ces tasses sont résistances à la température d’un bon café bien chaud. Cette idée innovante permettrait à la compagnie aérienne de pouvoir économiser jusqu’à 8 millions de gobelets jetables par an !

 

> En savoir plus : https://clubsandwich.konbini.com/marche/une-compagnie-aerienne-teste-les-tasses-de-cafe-comestibles/

 

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Insolite Société

Tout sur Trieste, capitale du café

Trieste est une ville italienne qui se définit comme la capitale du café et est donc une destination incontournable pour tous les amateurs de café. Attention cependant : pour commander le café de vos envies, il faut utiliser le langage local !

> Lire la suite : https://www.italy-villas.fr/en-italie/2019/nord-est-d-italie/frioul/trieste-caf%C3%A9-lingo

> Un autre article publié dans le journal Le Monde nous raconte Trieste et ses secrets : https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2019/10/24/trieste-la-ville-qui-sent-bon-l-arabica_6016674_4497319.html

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Insolite Productivité

Pour lire plus rapidement, buvez du café

Lundi matin. Votre supérieur vient de vous envoyer un nouveau dossier que vous devez malheureusement lire en entier pour la fin de la matinée. Comment minimiser votre temps de lecture afin de vous concentrer sur d’autres tâches plus importantes à traiter ? Des chercheurs en cognition ont peut-être trouvé la solution …

Même si cela nous paraît simple, lire un texte est en réalité une activité complexe qui fait intervenir plusieurs zones de notre cerveau. Il faut entre autres réussir à déchiffrer les lettres, les assembler en un mot, donner un sens à ce mot et enfin l’intégrer dans un contexte plus général comme celui d’une phrase ou d’un paragraphe.

Une équipe de chercheurs italiens s’est demandée si la caféine, que l’on retrouve notamment dans le café, pouvait affecter nos capacités de lecture. Pour cela, ils ont réuni 24 personnes et leur ont fait passer plusieurs tests. En particulier, les scientifiques ont évalué les consommations habituelles des participants en boissons caféinées, leurs niveaux de sommeil et ils ont également effectué des prélèvements de salive. Lors de cette étude, chaque sujet buvait sans le savoir une boisson contenant ou non de la caféine puis leur efficacité de lecture était scrupuleusement analysée.

Résultats

Une dose unique de 200 mg de caféine a augmenté les capacités de perception globale des participants. Par ailleurs, ceux qui avaient consommé des boissons caféinées lisaient plus rapidement que les autres. En moyenne, ils lisaient 0,1 syllabe/seconde en plus. Sur la lecture d’une phrase ou deux, cela ne représente pas grand chose mais le bénéfice peut être perceptible sur la lecture d’un chapitre ou un dossier composé de plusieurs pages par exemple.

L’intégralité des résultats est disponible dans l’article publié au début du mois d’octobre.

• L’étude : Franceschini S, Lulli M, Bertoni S, et al. Caffeine improves text reading and global perception. J Psychopharmacol (Oxford). 2019.

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Insolite Société

[Insolite] Bataille entre les meilleurs clients d’un café

Deux clients se sont disputés le statut de meilleur client d’un café. Cela se passe en Amérique. Un jour, Fraser Harvey, un jeune homme, s’attribue le prix du meilleur client et met une affiche l’annonçant dans le café où il se rend chaque jour. Le lendemain, il découvre qu’une autre cliente estime mériter davantage ce prix. S’en suivent des échanges pour arriver à une conclusion : il n’existera qu’un seul meilleur client, mais lequel ? Ouest-France vous livre la chute de l’histoire.

> Lire la suite : https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/59647/reader/reader.html#!preferred/1/package/59647/pub/85818/page/6

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Idées Reçues Insolite Santé générale

Combien de cafés par jour maximum ?

L’agence européenne de la santé, l’EFSA, recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour chez l’adulte en bonne santé. Mais savez-vous à combien de tasses de votre café préféré cela correspond ?

Il existe un site internet qui vous permet de calculer, en fonction de votre poids, la dose recommandée pour ne garder que les effets positifs du café : https://www.caffeineinformer.com/death-by-caffeine

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Goût Insolite

Et vous, plutôt thé ou café ?

Le blog de l’application Yuka (qui vous aide à repérer les bons aliments des mauvais) propose chaque semaine des informations santé. Cette semaine, c’est le café qui est à l’honneur ! Vous y trouverez un rappel des bienfaits de cette boisson ainsi que des recommandations pour en tirer le meilleur. A la vôtre !

> Lire la suite : https://yuka.io/the-cafe-sante/

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Goût Insolite

[Insolite] Vous aimez le café ? Vous aimez la bière ? Vous allez aimer la bière au café !

À l’occasion de ses 90 bougies, la marque Cafés Méo (Lille) a concocté une nouvelle recette pour la moins étonnante : une bière au café.

En partenariat avec la brasserie Cambier, l’entreprise a créé une bière « oatmeal stout », c’est-à-dire une bière brassée provenant d’un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés, lui donnant un goût de cacao. Pour information, la Guinness® est un stout.

Vous pouvez la retrouver dans la métropole lilloise.

L’abus d’alcool est mauvais pour la santé, à consommer avec modération.

 

> Lire la suite : https://www.gentside.com/biere/la-biere-au-cafe-existe_art88658.html