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Goût Recette

Les tendances café 2019

Café glacé, au lait végétal, en arôme de bière… En 2019, le café sera partout, vous ne pourrez pas y échapper !

> Lire la suite sur le Huffington post : https://quebec.huffingtonpost.ca/dhanya-proulx/tendances-cafe-2019-pas-manquer-cetogene-lait-avoine-beurre_a_23651077/?guccounter=1&guce_referrer_us=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_cs=yQOdw5mjqDzRE1401SvNIQ

 

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Environnement Production du café

[Alerte] Le café est menacé

Selon Futura Sciences, 60 % des espèces de café sauvage seraient menacées d’extinction. La déforestation, le réchauffement climatique et la propagation de maladies seraient en cause. Ce triste constat a été mis en évidence dans une étude britannique parue dans Kew Science le 16 janvier dernier.

Sur les 124 espèces connues, 75 sont actuellement menacées et 13 sont même en danger critique.

 

> Lire la suite : https://www.francetvinfo.fr/sante/environnement-et-sante/video-face-a-la-deforestation-et-au-rechauffement-climatique-le-cafe-aussi-pourrait-etre-amene-a-disparaitre_3156737.html

* L’étude : https://www.kew.org/blogs/kew-science/high-extinction-threat-coffee-species

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Énergie Goût

Café filtre ou expresso : qui est le plus fort ?

Savez-vous que le café filtre est plus riche en caféine que l’expresso ? En effet, contrairement aux idées reçues, l’expresso n’est pas le plus fort !

> Lire la suite : https://www.cnews.fr/divertissement/2019-01-21/un-expresso-est-il-vraiment-plus-fort-quun-cafe-normal-805964

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Antioxydants

Le café : source d’antioxydants à foison !

C’est le site Marie-Claire qui donne quelques astuces pour rester en bonne santé plus longtemps et qui parle notamment du café, riche en antioxydants, à consommer de façon quotidienne pour profiter de ses effets positifs !

> Lire la suite : https://www.marieclaire.fr/esperance-de-vie-definition-rallonger,1268911.asp

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Cerveau

[Étude] Lutter contre la maladie de Parkinson grâce au café

Le café a prouvé ses bienfaits pour l’organisme dans de nombreuses études. Celle-ci, réalisée aux États-Unis, montre que la caféine, associée à un acide gras présent dans l’enveloppe du grain de café, serait un acteur dans la lutte contre la dégénérescence du cerveau, comme dans la maladie de Parkinson et dans la démence à corps de Lewy.

En effet, ces deux composants agiraient contre l’accumulation de protéines nocives pour le cerveau.

 

> Lire la suite : https://www.pourquoidocteur.fr/Articles/Question-d-actu/27699-Parkinson-composants-cafe-permettent-lutter-maladie

 

* L’étude : https://www.pnas.org/content/115/51/E12053